きょうの史恵ちゃん

『きょうの料理』＠NHK教育は、本日は
最近あちこちの番組でもヤッてる生キャラメル。
NHK ver, のレシピはどんなんだ？ って チェキったらば
アシスタントは史恵ちゃんだぁ♪

史恵ちゃ――ん！ （≧∇≦）/
久しぶり――！
元気してた??♪
　（※注： ダチでもなんでもありませんw


夜9時の再放送もチェキりたいとこだけど
あいにく今夜は裏番組のロンハーが外せんのだ

またね～～♪

卵の代替品

ベジタリアン関連サイトを見てたらば
卵の代替品についての記述ハッケン☆

以下、卵１コ分につき。
　代替１ -　バナナ ： １本　（ケーキやパンケーキ等に）
　代替２ -　コーンスターチ or くず粉 ： 大さじ１
　代替３ -　豆腐 ： 1/4　（水などの液体と一緒にミキサー）
　代替４ -　水 ： 60cc　（B.パウダーは1.5～2倍にする）

ただしこれは、お菓子作り時などでの話～
スキヤキを水で食うとマズいと思うww

なんちゃって "きなこ名人"

以前mixiに書いた “きなこぼうろ”。
その後 食い過ぎに歯止めが利かんくなり、作るのをパタッと止めた。
そのお蔭で、きなこの買い置きがずっとそのまんま～
消費期限切れが１ヶ月後なのが1/2袋、２ヶ月後なのが2袋。
トータル 500g～～；；；


そこで、ちょっち前から気になっていた
『お麩でスナック菓子』 にトライ☆


作り方は複数あるけど、最もオーソドックスなのは
“油で炒めて軽く焦げ目をつけたお麩に 好きな物を絡ませる” 方法。
油を使うのはイヤだけど、ふりかける粉類を吸着させるため。
きなこ＋砂糖、青ノリ＋塩、粉チーズ＋塩、黒胡椒＋塩、カレー粉etc...

チョコを溶かしてディップする等ならば、お麩は油炒め不要。
オーブンレンジで数分チンしとくだけでOK。


つーわけで、きなこ＋砂糖をメインに、青ノリや粉チーズも少し作りのの。
後者は、塩をけっこー振りかけないと味がしない…
世の塩系スナック菓子の塩分って そーとーな量なんだなぁ； って改めて。

で、きなこ＋砂糖は‥‥
“きなこ名人” というには ちょっちムリがw
けど、「コレはこーゆーもんだ」 と思えば、フツーに食える。
何よりも、お麩１個のカロリーは 2kcalなのだ♪



けど、フライパン全面にぎっちりな量を作ったのにもかかわらず
使ったきなこは大さじ１（５g）だけ；
つまり、在庫の１％を消費できただけ～～；；
焼け石に水だっつー(´Д｀)

赤飯ふりかけ

正確には “ふりかけ” ではないんだけど、
つーか
お正月2日目に おせちを差し置いてする話題でもないんだけどw、
ミツカンさんったら こんなのを夏に出してた～～！

ワタシに内緒でっ。



普通のごはんに混ぜると、赤飯が出来るっつーブツ。
もち米の粉を使う事により モッチリ感も再現とな。
おむすびで２コ分×２小袋のセットで、定価136円（実勢100円前後）。

まぁ高いっちゃーそうなのかもしんないけど、食事中にとか
　「今、お赤飯を少しだけ食べたいなぁ」
な時に、小袋からちょこっとだけ使うことも可能。


ワタシは知る人ぞ知る “赤飯好き” なのだ。
新人OL時代、昼食は赤飯おにぎり2コっつーのを まる2年間続け、
同僚や先輩から 「よく飽きないねぇ～」 って呆れられw

そして現在、白米は夕飯時でも2～3口分にセーブし続けてるけども
赤飯の時（って滅多にないが）は、話は別っ。


けど、このふりかけ、買えないナ…
だってせっかくの白米セーブが出来なくなるぅ～～(´Д｀)
白米も実は大好きなんだけど、どうも炭水化物が天敵な体質っぽいので… orz

だから耐えてるのに――っ！
ミツカンの奴め！（八つ当たり

みかんパウンド

“オレンジパウンドケーキ” って よくあるけど、
普通のみかんでも それなりに焼けるよぬ？

…って実験してたところに、みかんがまたも届いたぁ！
今度は みかん＆ぽんかん詰め合わせ♪
この１ヶ月で 10kg箱を2箱もw　某さん本当にアリガトー(^∇^)ノ

ぽんかんでも焼いてみるかナ。
みかんパウンドは結局なんら問題なかったし♪