HOW TO 水あめ

水あめ、どーやって作るかご存知ですか。（唐突
ワタシは単に、水と砂糖を煮詰めたブツと思っとりますた。

違うんですねぃコレが。
でんぷん質を酵素アミラーゼで糖化させ、それを煮詰めて作るのです。
昔ながらの作り方で言うと、イモ（でんぷん）×麦or大根（アミラーゼ）。
砂糖なんぞ、ビタ一文使いません。



驚きません？
わたしおどろきましたわ（回文にあらず



で、その科学的根拠に基づいて
現代風wにアレンジさせた人を発見☆
ワタシこーいう人、好き（脱線


材料は、水・片栗粉・新タカヂア錠（胃薬）。 いぢょ。

やたらな胃薬ではあきまへん。
"新タカヂア錠" には、「Mostアミラーゼ」言うて差し支えないほど
でんぷん消化力に優れた "タカジアスターゼ" という成分が
こってり満載☆（一部誇張アリ

糊状に煮詰めた水＆片栗粉が、粉砕したヤクをいれて ややすると
でんぷんが糖化して液状になるっつーのよ奥様。（誰。
ソレをまた煮詰めると、水あめの完成♪



煮物やお菓子で使えそうだけど、わざわざ買うのもどーかの水あめ。
さりげにネットで調べてみてヨカタ～～；

そのうちコレ、実験したいな♪
新タカヂア錠が安売りしてた時ww